Intan Kusuma, Wardani (2026) Hubungan kualitas pelayanan makanan terhadap tingkat kepuasan pasien rawat inap di RSUD Haji Provinsi Jawa Timur. Diploma thesis, Politeknik Kesehatan Kemenkes Surabaya.
![[thumbnail of 1. Cover.pdf]](http://repo.poltekkes-surabaya.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text
1. Cover.pdf Download (655kB) |
|
Text
2. Halaman Persetujuan Pembimbing.pdf Restricted to Repository staff only Download (212kB) |
|
Text
3. Halaman Pengesahan Penguji.pdf Restricted to Repository staff only Download (328kB) |
|
Text
4. Surat Pernyataan Orisinalitas.pdf Restricted to Repository staff only Download (240kB) |
|
Text
5. Abstrak.pdf Download (98kB) |
|
Text
6. Kata Pengantar.pdf Restricted to Repository staff only Download (120kB) |
|
Text
7. Daftar Isi.pdf Download (198kB) |
|
Text
8. Daftar Tabel.pdf Download (181kB) |
|
Text
9. Daftar Gambar.pdf Download (181kB) |
|
Text
10. Daftar Lampiran.pdf Download (183kB) |
|
Text
11. Daftar Singkatan.pdf Download (7kB) |
|
Text
12. Daftar Simbol.pdf Download (92kB) |
|
Text
13. Bab 1.pdf Restricted to Repository staff only Download (134kB) |
|
Text
14. Bab 2.pdf Restricted to Repository staff only Download (222kB) |
|
Text
15. Bab 3.pdf Restricted to Repository staff only Download (286kB) |
|
Text
16. Bab 4.pdf Restricted to Repository staff only Download (400kB) |
|
Text
17. Bab 5.pdf Restricted to Repository staff only Download (164kB) |
|
Text
18. Bab 6.pdf Restricted to Repository staff only Download (16kB) |
|
Text
19. Daftar Pustaka.pdf Download (257kB) |
|
Text
20. Lampiran.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB) |
|
Text
21. Artikel.pdf Restricted to Repository staff only Download (357kB) |
Abstract
Latar Belakang: Kualitas penyelenggaraan makanan menjadi salah satu indikator penentu keberhasilan pelayanan nutrisi di rumah sakit, yang secara langsung memengaruhi tingkat kepuasan pasien yang menjalani rawat inap. Oleh karena itu, pelaksanaan evaluasi terhadap kualitas pelayanan makanan memegang peranan esensial dalam upaya mengoptimalkan peningkatan mutu pelayanan gizi secara berkelanjutan. Tujuan: Melakukan analisis terkait korelasi antara mutu penyediaan makanan dan tingkat kepuasan pasien yang sedang menjalani rawat inap di RSUD Haji Provinsi Jawa Timur. Metode: Penelitian ini menerapkan rancangan observasional analitik dengan pendekatan cross-sectional melibatkan 40 pasien rawat inap yang dipilih melalui teknik simple random sampling. Penilaian kualitas pelayanan makanan didasarkan pada tujuh indikator, yaitu ketepatan waktu distribusi, tingkat kebersihan alat saji, keberadaan label informasi makanan, cita rasa, variasi menu, penampilan hidangan, serta sikap petugas pramusaji. Proses pengumpulan informasi memanfaatkan instrumen berupa lembar kuesioner, yang kemudian diolah melalui uji statistik korelasi Spearman Rank. Hasil: Sebagian besar responden menilai kualitas pelayanan makanan dalam kategori baik. Seluruh responden (100%) berada pada kategori sangat puas. Hasil uji Spearman Rank menunjukkan terdapat hubungan yang signifikan antara kualitas pelayanan makanan dan tingkat kepuasan pasien (p=0,032) dengan koefisien korelasi sebesar 0,340 yang menunjukkan hubungan positif dengan kekuatan lemah. Kesimpulan: Terdapat korelasi yang bermakna antara mutu penyediaan makanan dan tingkat kepuasan pasien yang dirawat inap. Semakin baik kualitas pelayanan makanan yang diberikan, semakin tinggi tingkat kepuasan pasien.
| Item Type: | Thesis (Diploma) |
|---|---|
| Contributors: | Contribution Contributor NIDN/NIDK UNSPECIFIED Ani, Intiyati nidn4007116901 UNSPECIFIED Mujayanto, Mujayanto nidn4014017202 |
| Additional Information: | TA00185 |
| Uncontrolled Keywords: | Nutrition, kualitas pelayanan makanan, kepuasan pasien, paien rawat inap |
| Subjects: | A General Works > Food and Nutrition > Nutrition |
| Divisions: | Poltekkes Kemenkes Surabaya > Jurusan Gizi > Program Studi DIII Gizi Surabaya |
| Depositing User: | Shirly Qurrota Ainy |
| Date Deposited: | 02 Oct 2026 08:37 |
| Last Modified: | 02 Oct 2026 08:39 |
| URI: | http://repo.poltekkes-surabaya.ac.id/id/eprint/12527 |
Actions (login required)
 |
View Item |