Hubungan pengetahuan gizi, pengetahuan Ultra-Proses (UPF) dengan kebiasaan konsumsi produk Ultra-Proses (UPF) pada remaja di SMA Dr. Soetomo Surabaya

Ajeng, Shafira (2026) Hubungan pengetahuan gizi, pengetahuan Ultra-Proses (UPF) dengan kebiasaan konsumsi produk Ultra-Proses (UPF) pada remaja di SMA Dr. Soetomo Surabaya. Diploma thesis, Politeknik Kesehatan Kemenkes Surabaya.

	Text 1. Cover.pdf Download (895kB)
	Text 2. Halaman Persetujuan Pembimbing.pdf Restricted to Repository staff only Download (556kB)
	Text 3. Halaman Pengesahan Penguji.pdf Restricted to Repository staff only Download (786kB)
	Text 4. Surat Pernyataan Orisinalitas.pdf Restricted to Repository staff only Download (751kB)
	Text 5. Abstrak.pdf Download (255kB)
	Text 6. Kata Pengantar.pdf Restricted to Repository staff only Download (187kB)
	Text 7. Daftar Isi.pdf Download (279kB)
	Text 8. Daftar Gambar.pdf Download (121kB)
	Text 9. Daftar Tabel.pdf Download (136kB)
	Text 10. Daftar Simbol dan Singkatan.pdf Download (201kB)
	Text 11. Daftar Lampiran.pdf Download (135kB)
	Text 12. Bab 1.pdf Restricted to Repository staff only Download (219kB)
	Text 13. Bab 2.pdf Restricted to Repository staff only Download (360kB)
	Text 14. Bab 3.pdf Restricted to Repository staff only Download (317kB)
	Text 15. Bab 4.pdf Restricted to Repository staff only Download (280kB)
	Text 16. Bab 5.pdf Restricted to Repository staff only Download (281kB)
	Text 17. Bab 6.pdf Restricted to Repository staff only Download (226kB)
	Text 18. Daftar Pustaka.pdf Download (194kB)
	Text 19. Lampiran.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB)
	Text 20. Artikel.pdf Restricted to Repository staff only Download (302kB)

Abstract

Konsumsi Ultra-Processed Food (UPF) pada remaja terus meningkat dan berisiko memicu masalah gizi serta kesehatan jangka panjang. Pengetahuan gizi dan pengetahuan spesifik mengenai UPF diasumsikan menjadi faktor yang memengaruhi pemilihan makanan, namun kesenjangan antara ranah kognitif dan perilaku makan pada remaja masih sering ditemukan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis hubungan antara pengetahuan gizi umum dan pengetahuan UPF dengan kebiasaan konsumsi produk UPF pada remaja. Jenis penelitian ini adalah observasional analitik dengan desain cross-sectional yang dilakukan pada 66 responden siswa kelas 11 SMA di Surabaya yang dipilih menggunakan metode proportional random sampling. Data tingkat pengetahuan gizi dan pengetahuan UPF diperoleh melalui kuesioner, sedangkan data kebiasaan konsumsi UPF diperoleh menggunakan Food Frequency Questionnaire (FFQ) khusus kelompok 4 NOVA yang kemudian dikategorikan berdasarkan nilai tertil (rendah ≤104,33; sedang 104,34–169,33; tinggi ≥169,34). Analisis data menggunakan uji korelasi Rank Spearman (α = 0,05). Hasil uji statistik menunjukkan tidak terdapat hubungan yang signifikan antara pengetahuan gizi umum dengan kebiasaan konsumsi produk UPF (p = 0,393; r_s = 0,107). Sebaliknya, terdapat hubungan signifikan dengan arah positif dan kekuatan lemah antara pengetahuan UPF dengan kebiasaan konsumsi produk UPF (p = 0,039; r_s = 0,255). Kesimpulan dari penelitian ini adalah pengetahuan gizi umum tidak memengaruhi konsumsi UPF remaja. Namun, semakin sering remaja mengonsumsi produk UPF, mereka cenderung semakin akrab dan memiliki pengetahuan spesifik yang lebih baik mengenai istilah produk UPF tersebut akibat faktor paparan harian.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Contributors:	Contribution Contributor NIDN/NIDK UNSPECIFIED Taufiqurrahman, Taufiqurrahman nidn4005117101 UNSPECIFIED Inne, Soesanti nidn4009057102
Additional Information:	TA00102
Uncontrolled Keywords:	Gizi; Ultra-Proses Food (UPF)
Subjects:	A General Works > Food and Nutrition > Food A General Works > Food and Nutrition > Nutrition
Divisions:	Poltekkes Kemenkes Surabaya > Jurusan Gizi > Program Studi DIII Gizi Surabaya
Depositing User:	Nanik Indra Putri Sari
Date Deposited:	30 Sep 2026 03:38
Last Modified:	30 Sep 2026 06:45
URI:	http://repo.poltekkes-surabaya.ac.id/id/eprint/12479

Actions (login required)

View Item