Gebiyatul Miyah, Putri (2025) Uji daya terima dan kadar zat besi chocobib sebagai kudapan alternatif pencegah anemia pada remaja putri. Diploma thesis, Politeknik Kesehatan Kemenkes Surabaya.
![[thumbnail of 1. Cover.pdf]](http://repo.poltekkes-surabaya.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text
1. Cover.pdf Download (1MB) |
|
Text
2. Halaman Persetujuan Pembimbing.pdf Restricted to Repository staff only Download (308kB) |
|
Text
3. Halaman Pengesahan Penguji.pdf Restricted to Repository staff only Download (286kB) |
|
Text
4. Surat Pernyataan Orisinalitas .pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB) |
|
Text
5. Abstrak.pdf Download (17kB) |
|
Text
6. Kata Pengantar.pdf Restricted to Repository staff only Download (119kB) |
|
Text
7. Daftar Isi.pdf Download (387kB) |
|
Text
8. Daftar Tabel .pdf Download (183kB) |
|
Text
9. Daftar Gambar.pdf Download (6kB) |
|
Text
10. Daftar Lampiran .pdf Download (182kB) |
|
Text
11. Daftar Singkatan dan Simbol.pdf Download (104kB) |
|
Text
12. Bab 1.pdf Restricted to Repository staff only Download (515kB) |
|
Text
13. Bab 2.pdf Restricted to Repository staff only Download (282kB) |
|
Text
14. Bab 3.pdf Restricted to Repository staff only Download (122kB) |
|
Text
15. Bab 4.pdf Restricted to Repository staff only Download (97kB) |
|
Text
16. Bab 5.pdf Restricted to Repository staff only Download (33kB) |
|
Text
17. Bab 6.pdf Restricted to Repository staff only Download (12kB) |
|
Text
18. Daftar Pustaka.pdf Download (232kB) |
|
Text
19. Lampiran.pdf Restricted to Repository staff only Download (582kB) |
|
Text
20. Artikel.pdf Restricted to Repository staff only Download (578kB) |
Abstract
Masalah gizi yang membutuhkan perhatian khusus yaitu anemia. Anemia dapat terjadi pada semua usia, terutama pada remaja putri, ibu hmil, dan wanita menstruasi. Prevalensi anemia pada remaja putri sebanyak 27,2%. Pencegahan anemia selain mengonsumsi TTD, dapat dicegah dengan mengonsumsi makanan yang memiliki kadar zat besi tinggi, yaitu coklat dan bayam. Dari kedua bahan tersebut terdapat pada chocobib yang diharapkan dapat menjadi kudapan alternatif pencegahan anemia pada remaja putri. Tujuan peneliti untuk mengetahui uji daya terima dan menganalisis kadar zat besi pada ketiga formula Chocobib sebagai kudapan alternatif pencegah anemia pada remaja putri. Jenis penelitian yaitu eksperiman menggunakan RAL pada ketiga formula Chocobib dengan penambahan bubuk bayam dengan penbandingan yang berbeda. Berdasarkan hasil uji kruskal wallis pada ketiga formula Chocobib menunjukkan bahwa tidak terdapat perbedaan signifikan (P-value > 0,05) pada indikator warna, aroma, dan tekstur. Namaun, terdapat perbedaan sinifikan (P-value < 0,05) pada indikator rasa. Dari hasil uji lanjutan mann-whitney terdapat perbedaan pada formula C0 dengan C1 dan pada formula C0 dengan C2. Formula yang paling disukai dari segi aroma dan rasa oleh panelis yaitu formula C0, sedangkan dari segi warna yaitu formula C2 dan untuk segi tekstur yaitu formula C1. Produk ini dapat dimanfaatkan sebagai kudapan untuk pemenuhan zat besi pada remaja putri. Karena dari ketiga formula sudah cukup zat besi.
| Item Type: | Thesis (Diploma) |
|---|---|
| Contributors: | Contribution Contributor NIDN/NIDK UNSPECIFIED Inne, Soesanti nidn4009057102 UNSPECIFIED Dian, Shofiya nidn4028096801 |
| Additional Information: | 14KTI20250030 |
| Uncontrolled Keywords: | Nutrients ; Anemia |
| Subjects: | A General Works > Food and Nutrition > Nutrition |
| Divisions: | Poltekkes Kemenkes Surabaya > Jurusan Gizi > Program Studi DIII Gizi Surabaya |
| Depositing User: | Nanik Indra Putri Sari |
| Date Deposited: | 20 Feb 2026 07:46 |
| Last Modified: | 20 Feb 2026 07:46 |
| URI: | http://repo.poltekkes-surabaya.ac.id/id/eprint/11249 |
Actions (login required)
 |
View Item |