Tinon Maya, Andari (2026) Hubungan pengetahuan ibu balita dengan praktik pemberian protein hewani dan tingkat asupan protein pada balita stunting di wilayah Puskesmas Gambiran Kabupaten Jombang. Diploma thesis, Politeknik Kesehatan Kemenkes Surabaya.
![[thumbnail of 1. Cover.pdf]](http://repo.poltekkes-surabaya.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text
1. Cover.pdf Download (1MB) |
|
Text
2. Halaman Persetujuan Pembinbing.pdf Restricted to Repository staff only Download (240kB) |
|
Text
3. Halaman Pengesahan Penguji.pdf Restricted to Repository staff only Download (252kB) |
|
Text
4. Surat Pernyataan Orisinalitas.pdf Restricted to Repository staff only Download (306kB) |
|
Text
5. Abstrak.pdf Download (257kB) |
|
Text
6. Kata Pengantar.pdf Restricted to Repository staff only Download (236kB) |
|
Text
7. Daftar Isi.pdf Download (218kB) |
|
Text
8. Daftar Tabel.pdf Download (195kB) |
|
Text
9. Daftar Gambar.pdf Download (187kB) |
|
Text
10. Daftar Singkatan dan Simbol.pdf Download (251kB) |
|
Text
11. Daftar Lampiran.pdf Download (188kB) |
|
Text
12. Bab 1.pdf Restricted to Repository staff only Download (322kB) |
|
Text
13. Bab 2.pdf Restricted to Repository staff only Download (461kB) |
|
Text
14. Bab 3.pdf Restricted to Repository staff only Download (418kB) |
|
Text
15. Bab 4.pdf Restricted to Repository staff only Download (436kB) |
|
Text
16. Bab 5.pdf Restricted to Repository staff only Download (281kB) |
|
Text
17. Bab 6.pdf Restricted to Repository staff only Download (239kB) |
|
Text
18. Daftar Pustaka.pdf Download (265kB) |
|
Text
19. Lampiran.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB) |
|
Text
20. Artikel.pdf Restricted to Repository staff only Download (290kB) |
Abstract
Stunting tergolong sebagai gangguan gizi kronis akibat defisit asupan nutrisi berkesinambungan yang memicu terhambatnya proses tumbuh kembang anak. Pemenuhan nutrisi balita salah satunya ditentukan oleh literasi gizi ibu terkait urgensi protein hewani, yang berpotensi memengaruhi kebiasaan pemberian makanan serta kecukupan konsumsi protein anak. Studi ini dirancang untuk menganalisis keterkaitan antara tingkat pemahaman ibu, kebiasaan penyajian protein hewani, dan jumlah konsumsi protein pada balita stunting di area kerja Puskesmas Gambiran, Kabupaten Jombang. Metode yang diterapkan yaitu observasional analitik melalui rancangan cross-sectional. Penarikan sampel secara simple random sampling menghasilkan 69 ibu dari balita stunting rentang usia 24–59 bulan. Pengumpulan data mengandalkan instrumen kuesioner tingkat pemahaman, lembar Semi Quantitative Food Frequency Questionnaire (SQ-FFQ) guna mengevaluasi tindakan pemberian pangan hewani, serta food recall 2×24 jam untuk menghitung asupan protein. Seluruh data yang diperoleh diuji secara statistik menggunakan korelasi Spearman pada taraf kepercayaan 95% (α=0,05). Temuan lapangan mengindikasikan bahwa mayoritas ibu tergolong berpengetahuan baik (75,4%). Meski demikian, tindakan penyediaan pangan hewani cenderung dominan pada rentang kurang (40,6%), sejalan dengan besarnya proporsi balita yang mengalami kekurangan tingkat asupan protein (40,6%). Berdasarkan pengujian statistik, tidak teridentifikasi korelasi yang bermakna antara pemahaman ibu terhadap kebiasaan pemberian protein hewani (p>0,05) maupun terhadap kuantitas asupan protein balita (p=0,768). Sebaliknya, korelasi yang signifikan terbukti antara tindakan penyajian protein hewani dengan tingkat asupan protein pada balita (p<0,001).
| Item Type: | Thesis (Diploma) |
|---|---|
| Contributors: | Contribution Contributor NIDN/NIDK UNSPECIFIED Dian, Shofiya nidn4028096801 UNSPECIFIED Ani, Intiyati nidn4007116901 |
| Additional Information: | TA00250 |
| Uncontrolled Keywords: | Pengetahuan ibu, protein hewani, praktik pemberian protein hewani, asupan protein, stunting |
| Subjects: | A General Works > Food and Nutrition > Nutrition A General Works > Food and Nutrition > Protein |
| Divisions: | Poltekkes Kemenkes Surabaya > Jurusan Gizi > Program Studi DIII Gizi Surabaya |
| Depositing User: | Nanik Indra Putri Sari |
| Date Deposited: | 12 Oct 2026 06:36 |
| Last Modified: | 12 Oct 2026 08:08 |
| URI: | http://repo.poltekkes-surabaya.ac.id/id/eprint/12624 |
Actions (login required)
 |
View Item |