Aldila Indira, Putri (2025) Hubungan konsumsi makanan cepat saji dengan zat gizi makro dan zat gizi mikro pada remaja putri di SMK Al-Irsyad Surabaya. Diploma thesis, Politeknik Kesehatan Kemenkes Surabaya.
![[thumbnail of 1. Cover.pdf]](http://repo.poltekkes-surabaya.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text
1. Cover.pdf Download (1MB) |
|
Text
2. Halaman Persetujuan Pembimbing.pdf Restricted to Repository staff only Download (304kB) |
|
Text
3. Halaman Pengesahan.pdf Restricted to Repository staff only Download (316kB) |
|
Text
4. Surat Pernyataan Orisinalitas.pdf Restricted to Repository staff only Download (261kB) |
|
Text
5. Abstrak.pdf Download (38kB) |
|
Text
6. Kata Pengantar.pdf Restricted to Repository staff only Download (70kB) |
|
Text
7. Daftar Isi.pdf Download (75kB) |
|
Text
8. Daftar Tabel.pdf Download (56kB) |
|
Text
9. Daftar Gambar.pdf Download (30kB) |
|
Text
10. Daftar Singkatan.pdf Download (50kB) |
|
Text
11. Daftar Lampiran.pdf Download (50kB) |
|
Text
12. Bab 1.pdf Restricted to Repository staff only Download (54kB) |
|
Text
13. Bab 2.pdf Restricted to Repository staff only Download (255kB) |
|
Text
14. Bab 3.pdf Restricted to Repository staff only Download (202kB) |
|
Text
15. Bab 4.pdf Restricted to Repository staff only Download (402kB) |
|
Text
16. Bab 5.pdf Restricted to Repository staff only Download (177kB) |
|
Text
17. Bab 6.pdf Restricted to Repository staff only Download (101kB) |
|
Text
18. Daftar Pustaka.pdf Download (193kB) |
|
Text
19. Lampiran.pdf Restricted to Repository staff only Download (2MB) |
|
Text
20. Artikel.pdf Restricted to Repository staff only Download (280kB) |
Abstract
Latar belakang: Makanan cepat saji yang tinggi kalori, lemak, dan natrium serta rendah serat, vitamin, dan mineral menjadi bagian dari pola makan remaja, termasuk remaja putri. Kebiasaan ini berisiko memengaruhi kecukupan zat gizi makro dan mikro yang penting pada masa pertumbuhan. Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis hubungan antara konsumsi makanan cepat saji dengan asupan zat gizi makro (energi, karbohidrat, protein, lemak) dan mikro (vitamin A, vitamin C, zat besi, seng, kalsium, dan magnesium) pada remaja putri di SMK Al-Irsyad Surabaya. Metode: Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif dengan desain cross-sectional. Sampel diambil secara simple random sampling dari siswi SMK Al-Irsyad. Data dikumpulkan melalui wawancara menggunakan kuesioner Semi Quantitative Food Frequency Questionnaire (SQFFQ) dan dianalisis dengan uji Spearman Rank. Hasil: Hasil penelitian menunjukkan adanya hubungan yang signifikan antara konsumsi makanan cepat saji dengan berbagai zat gizi makro dan mikro pada remaja putri. Konsumsi makanan cepat saji menunjukkan korelasi positif signifikan dengan energi (r = 0,587; p-value = 0,000), protein (r = 0,506; p-value = 0,000), dan lemak (r = 0,566; p-value = 0,000), serta korelasi positif lemah signifikan dengan karbohidrat (r = 0,399; p-value = 0,000). Untuk zat gizi mikro, konsumsi makanan cepat saji berkorelasi positif signifikan dengan vitamin C (r = 0,454; p-value = 0,000), seng (r = 0,532; p-value = 0,000), magnesium (r = 0,462; p-value = 0,000), zat besi (r = 0,259; p-value = 0,044), dan kalsium (r = 0,256; p-value = 0,047). Namun, tidak ditemukan korelasi signifikan antara konsumsi makanan cepat saji dengan vitamin A (r = 0,207; p-value = 0,110). Kesimpulan: Konsumsi makanan cepat saji secara signifikan berhubungan dengan peningkatan asupan beberapa zat gizi makro dan mikro. Semakin tinggi frekuensi konsumsi, semakin besar pula asupan zat gizi, meskipun belum mencakup seluruh komponen yang dibutuhkan tubuh, seperti vitamin A.
| Item Type: | Thesis (Diploma) |
|---|---|
| Contributors: | Contribution Contributor NIDN/NIDK UNSPECIFIED Mujayanto, Mujayanto nidn4014017202 UNSPECIFIED Luthfi, Rusyadi nidn4018057101 |
| Additional Information: | 14KTI20250017 |
| Uncontrolled Keywords: | Eating ; Nutrients ; Micronutrients |
| Subjects: | A General Works > Food and Nutrition > Nutrition |
| Divisions: | Poltekkes Kemenkes Surabaya > Jurusan Gizi > Program Studi DIII Gizi Surabaya |
| Depositing User: | Nanik Indra Putri Sari |
| Date Deposited: | 20 Feb 2026 04:05 |
| Last Modified: | 20 Feb 2026 04:05 |
| URI: | http://repo.poltekkes-surabaya.ac.id/id/eprint/11236 |
Actions (login required)
 |
View Item |