Muhamad Tirta Candra, Purnama (2024) Kondisi kesehatan lingkungan rumah makan di area wisata religi Sunan Ampel Surabaya 2024. Diploma thesis, Politeknik Kesehatan Kemenkes Surabaya.
![[thumbnail of 1. Cover.pdf]](http://repo.poltekkes-surabaya.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text
1. Cover.pdf Download (864kB) |
|
Text
2. Halaman Persetujuan Pembimbing.pdf Restricted to Repository staff only Download (613kB) |
|
Text
3. Halaman Pengesahan Penguji.pdf Restricted to Repository staff only Download (695kB) |
|
Text
4. Surat Pernyataan Orisinalitas.pdf Restricted to Repository staff only Download (616kB) |
|
Text
5. Abstrak.pdf Download (189kB) |
|
Text
6. Kata Pengantar.pdf Restricted to Repository staff only Download (186kB) |
|
Text
7. Daftar Isi.pdf Download (469kB) |
|
Text
8. Daftar Tabel.pdf Download (181kB) |
|
Text
9. Daftar Gambar.pdf Download (180kB) |
|
Text
10. Daftar Lampiran.pdf Download (181kB) |
|
Text
11. Daftar Singkatan dan Simbol.pdf Download (283kB) |
|
Text
12. Bab 1.pdf Restricted to Repository staff only Download (20kB) |
|
Text
13. Bab 2.pdf Restricted to Repository staff only Download (365kB) |
|
Text
14. Bab 3.pdf Restricted to Repository staff only Download (324kB) |
|
Text
15. Bab 4.pdf Restricted to Repository staff only Download (431kB) |
|
Text
16. Bab 5.pdf Restricted to Repository staff only Download (208kB) |
|
Text
17. Bab 6.pdf Restricted to Repository staff only Download (189kB) |
|
Text
18. Daftar Pustaka.pdf Download (308kB) |
|
Text
19. Lampiran.pdf Restricted to Repository staff only Download (3MB) |
|
Text
20. Artikel.pdf Restricted to Repository staff only Download (335kB) |
Abstract
Rumah makan sebagai tempat yang menyajikan hidangan kepada wisatawan yang berkunjung ke Wisata Religi Sunan Ampel. Berdasarkan survei pendahuluan, ditemukan masalah seperti ketiadaan tempat sampah di ruang makan, tempat sampah di dapur yang tidak tertutup, saluran pembuangan tanpa grease trap, tikus berkeliaran di sekitar kamar mandi, kebersihan toilet yang buruk, ventilasi tanpa kasa serangga, dan penjamah makanan yang tidak menggunakan masker atau penutup kepala. Penelitian ini menggunakan survei deskriptif dengan pendekatan cross-sectional pada 10 rumah makan, dengan variabel yang mencakup kebersihan area luar, pelayanan konsumen, dapur, penyiapan pangan, kebersihan peralatan, penyajian, dan pengemasan makanan. Data dikumpulkan melalui survei, wawancara, dan observasi langsung, dan dianalisis dalam bentuk tabel deskriptif dan narasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kondisi kesehatan lingkungan rumah makan di Wisata Religi Sunan Ampel Surabaya perlu ditingkatkan. Area luar rumah makan di dapatkan hasil nilai ketidaksesuaian 50% rendah dan 50% sedang, dengan masalah seperti pencemaran udara dan vektor penyakit. Area pelayanan, dapur, dan peralatan di dapatkan hasil nilai ketidaksesuaian sedang, dengan kelemahan pada kebersihan. Penyajian dan pengemasan makanan matang di dapatkan hasil nilai ketidaksesuaian 90% rendah dan 10% sedang, yang meningkatkan risiko kontaminasi. Penelitian ini menekankan perlunya perbaikan lokasi, kebersihan, pengelolaan lingkungan, dan praktik hygiene. Rumah makan di area Wisata Religi Sunan Ampel perlu meningkatkan pengelolaan sanitasi, serta menerapkan standar higiene yang lebih ketat untuk melindungi kesehatan pengunjung dan memastikan kualitas makanan.
| Item Type: | Thesis (Diploma) |
|---|---|
| Contributors: | Contribution Contributor NIDN/NIDK UNSPECIFIED Rusmiati, Rusmiati nidn4012026302 UNSPECIFIED Ernita, Sari nidn |
| Additional Information: | 9KTI20250016 |
| Uncontrolled Keywords: | Environmental health; Kesehatan lingkungan; Wisata religi |
| Subjects: | G Geography. Anthropology. Recreation > GE Environmental > Environmental Engineering > Environmental Health |
| Divisions: | Poltekkes Kemenkes Surabaya > Jurusan Kesehatan Lingkungan > Program Studi DIII Sanitasi Surabaya |
| Depositing User: | Nanik Indra Putri Sari |
| Date Deposited: | 23 Jun 2025 02:18 |
| Last Modified: | 23 Jun 2025 02:19 |
| URI: | http://repo.poltekkes-surabaya.ac.id/id/eprint/10316 |
Actions (login required)
 |
View Item |