Nugroho Dwi, Novianto (2026) Hubungan kualitas menu dengan daya terima menu makanan pada taruna dan taruni Politeknik Pelayaran Surabaya. Diploma thesis, Politeknik Kesehatan Kemenkes Surabaya.
![[thumbnail of 1. Cover.pdf]](http://repo.poltekkes-surabaya.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text
1. Cover.pdf Download (887kB) |
|
Text
2. Halaman Persetujuan Pembimbing.pdf Restricted to Repository staff only Download (201kB) |
|
Text
3. Halaman Pengesahan Penguji.pdf Restricted to Repository staff only Download (208kB) |
|
Text
4. Surat Pernyataan Orisinalitas.pdf Restricted to Repository staff only Download (236kB) |
|
Text
5. Abstrak.pdf Download (125kB) |
|
Text
6. Kata Pengantar.pdf Restricted to Repository staff only Download (109kB) |
|
Text
7. Daftar Isi.pdf Download (170kB) |
|
Text
8. Daftar Tabel.pdf Download (133kB) |
|
Text
9. Daftar Gambar.pdf Download (127kB) |
|
Text
10. Daftar Singkatan dan Simbol.pdf Download (150kB) |
|
Text
11. Daftar Lampiran.pdf Download (134kB) |
|
Text
12. Bab 1.pdf Restricted to Repository staff only Download (115kB) |
|
Text
13. Bab 2.pdf Restricted to Repository staff only Download (274kB) |
|
Text
14. Bab 3.pdf Restricted to Repository staff only Download (243kB) |
|
Text
15. Bab 4.pdf Restricted to Repository staff only Download (456kB) |
|
Text
16. Bab 5.pdf Restricted to Repository staff only Download (163kB) |
|
Text
17. Bab 6.pdf Restricted to Repository staff only Download (121kB) |
|
Text
18. Daftar Pustaka.pdf Download (136kB) |
|
Text
19. Lampiran.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB) |
|
Text
20. Artikel.pdf Restricted to Repository staff only Download (261kB) |
Abstract
Penyelenggaraan makanan krusial bagi pemenuhan gizi taruna dan taruni beraktivitas fisik tinggi. Namun, kajian spesifik terkait hal ini di institusi pendidikan semi-militer masih terbatas. Tujuan Menganalisis hubungan antara kualitas menu dengan daya terima makanan pada taruna dan taruni Politeknik Pelayaran Surabaya. Jenis Penelitian observasional analitik dengan desain penelitian cross-sectional ini melibatkan 92 sampel tingkat I dan II. Pengambilan sampel menggunakan teknik proportional random sampling (rumus Slovin, α=10%). Data variabel independen (kualitas menu) dan dependen (daya terima) dikumpulkan melalui kuesioner terstruktur, kemudian dianalisis menggunakan uji Chi-Square (α=0,05). Hasil Mayoritas responden menilai kualitas menu pada kategori baik (58,7%), sangat baik (26,1%), dan cukup (15,2%). Daya terima makanan juga didominasi kategori baik (60,9%), sangat baik (25,0%), dan cukup (14,1%). Uji Chi-Square membuktikan adanya hubungan signifikan antara kedua variabel (p-value = 0,000). Tabulasi silang memperlihatkan bahwa 75,0% responden dengan kualitas menu sangat baik dan 83,3% dengan kualitas menu baik memberikan penilaian daya terima yang berbanding lurus. Simpulan Terdapat hubungan yang signifikan antara kualitas menu dengan daya terima makanan di Politeknik Pelayaran Surabaya. Peningkatan mutu menu secara berkelanjutan (meliputi variasi hidangan, cita rasa, dan penyajian) diperlukan guna mengoptimalkan penerimaan makanan dan pemenuhan gizi.
| Item Type: | Thesis (Diploma) |
|---|---|
| Contributors: | Contribution Contributor NIDN/NIDK UNSPECIFIED Ani, Intiyati nidn4007116901 UNSPECIFIED Inne, Soesanti nidn4009057102 |
| Additional Information: | TA00215 |
| Uncontrolled Keywords: | Kualitas menu, daya terima makanan, penyelenggaraan makanan institusi, taruna dan taruni, cross-sectional |
| Subjects: | A General Works > Food and Nutrition > Food A General Works > Food and Nutrition > Nutrition |
| Divisions: | Poltekkes Kemenkes Surabaya > Jurusan Gizi > Program Studi DIII Gizi Surabaya |
| Depositing User: | Nanik Indra Putri Sari |
| Date Deposited: | 08 Oct 2026 04:17 |
| Last Modified: | 08 Oct 2026 07:52 |
| URI: | http://repo.poltekkes-surabaya.ac.id/id/eprint/12584 |
Actions (login required)
 |
View Item |